Ayam Kremes
Bahan :
- 1 ekor ayam kampung (berat sekitar 700 gr)
- 500 ml air
- 5 sdm tepung tapioka
- 1 butir telur ayam
- 2 lembar daun salam
Bumbu yang dihaluskan :
- 1 sdm irisan bawang putih
- 1 sdm irisan bawang merah
- 1/2 sdt ketumbar
- 5 butir kemiri
- 1 sdt irisan jahe
- 1 sdt irisan kunyit
- 1 sdt irisan laos
Bahan sambal :
- 2 sdm irisan bawang merah
- 5 buah cabai merah
- 50 gr tomat
- 1 sdt terasi
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bahan Lalapan :
- Timun
- Tomat
- Daun slada
Cara membuat :
- Ungkep ayam dalam keadaan utuh dengan stengah bagian bumbu yang dihaluskan, daun salam dan 500 ml air, bila perlu menggunakan panci presto
- Setelah lunak, angkat, goreng
- Sisa bumbu ditambah tepung tapioka dan telur aduk rata, goreng bersama ayam hingga matang, angkat
- Hidangkan bersama sambal dan lalapan sayuran
- Sambal : Tumis dengan minyak semua bahan sambal kecuali garam, angkat, lalu dihaluskan, tambahkan garam, aduk rata.
Untuk : 5 porsi (1 porsi = 190 kalori)
Sumber : Kompas Minggu
