Anyang Pakis dan Tauge

October 30, 2007 at 9:23 pm · Filed under Bengkulu, Aceh, Betawi/Jakarta, MASAKAN DAERAH

Hidangan dari Aceh

Bahan :

  • 2 ikat daun pakis, bersihkan, rebus sebentar
  • 100 gr tauge -, rebus sebentar
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1/2 butir kelapa parut, sangrai sampai kering
  • 5 buah cabai mera, rajang halus
  • 2 batang sereh, rajang halus
  • 5 lembar daun jeruk, rajang halus
  • garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

  • 1/2 sdt ketumbar
  • 50 gr udang kering (ebi)
  • 10 buah cabai rawit
  • 1 1/2 sdm irisan bawang merah
  • 1 sdt irisan bawang putih
  • 1 sdt irisan laos muda
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir

Cara membuat :

  1. Campur bumbu yang telah dihaluskan dengan bumbu kasar lainnya serta kelapa parut dan garam, aduk rata lalu digongseng hingga kering, sisihkan

Cara menghidangkan :

  1. Tata daun pakis dan tauge di piring saji lalu taburu dengan bumbu kelapa, beri perasan jeruk nipis, lalu hidangkan
  2. Atau bumbu diaduk bersama daun pakis ditambah tauge lalu beri perasan jeruk nipis, hidangkan.

Untuk : 10 porsi (1porsi = 57 kalori)

Sumber : Kompas Minggu

Hidangan lain

Leave a Comment