Sup Bakso Udang
Bahan Bakso:
- 100 gram ayam giling
- 200 gram udang giling
- 30 gram soun, rendam lalu potong-potong
- 2 lembar jamur kuping, potong kecil-kecil
Kuah:
- 2 buah punggung ayam
- air bekas rebusan bakso
- 2 siung bawang putih, dicincang halus
- garam dan merica secukupnya
- 2 buah wortel dipotong serong
- 2 tangkai daun bawang,potong selebar 1 cm
- 6 lembar jamur kuping, masing-masing, dibagi 4 bagian
- 50 gram soun, rendam lalu potong- potong
- 50 gram kacang polong
Cara Membuat:
- campur semua adonan bakso lalu bentuk bulat berukuran sedang. rebus dalam air mendidih (1 liter) hingga terapung. keluarkan bakso dari air rebusan. Dinginkan.
- sementara itu rebus punggung ayam bersama air bekas merebus bakso, bawang putih, garam dan merica. masukkan wortel, daun bawang. masak sampai wortel matang.
- goreng bakso dalam minyak panas hingga kecoklatan. masukkan dalam kuah yang sedang direbus bersama jamur kuping, soun, dan kacang polong. masak sampai semua bahan matang.
Untuk 6 porsi
