Bubur Jagung Pandan
Bahan :
- 250 gr tepung beras
- 50 gr tapioka
- 200 ml santan kental dan
- 1 lt santan encer dari 1 butir kelapa parut
- 100 ml air daun suji
- 1 sdt garam
- 1 kaleng (225 gr) jagung manis kalengan, tiriskan
Santan Kental :
- 300 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 2 lembar daun pandan
- 1 sdt garam
Saus Gula :
- 300 gr gula jawa, sisir halus
- 200 ml air
Cara membuat :
- Larutkan tepung beras, tapioka dan santan kental. Tambahkan air daun suji, aduk sampai adonan licin. Sisihkan.
- Didihkan santan encer dan garam di atas api kecil. Tuangkan larutan tepung beras sedikit demi sedikit, sambil aduk sampai mejadi adonan yang licin dan matang.
- Masukkan jagung manis kalengan, aduk rata, didihkan sekali lagi. Angkat.
- Santan kental : Masak santan, daun pandan, dan garam diatas api kecil sambil di aduk-aduk hingga matang. Angkat.
- Saus gula : Didihkan air, gula jawa, dan dan daun pandan. Angkat, saring.
- Hidangkan bubur dengan santan kental dan saus gula.
Untuk 10 orang, Kalori per porsi 385 kalori
