Bakso Sayuran Masak Kentang dan Soun
BAHAN :
- 100 gr ayam giling
- 100 gr ikan kakap giling
- garam secukupnya
- 30 gr kapri, dirajang halus
- 1/2 buah wortel, dipotong halus
- 2 buah kentang, dipotong-potong
- 50 gr soun, direndam air dingin lalu dipotong-potong, tiriskan
- 5 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- garam dan merica secukupnya
- 1 tangkai serai
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 sdm biji pala
- 1 sdm cuka
CARA MEMBUAT :
- Rebus wortel dan kapri hingga layu. Campur dengan ikan dan ayam giling. Tambahkan garam dan merica. Aduk rata. Bentuk bulat-bulat.
- Panaskan 1 liter air. Rebus bola-bola ikan di dalamnya hingga matang.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, kunyit. Tumis hingga harum. Tambahkan serai, daun jeruk. Aduk rata. Tuang ke dalam rebusan bola-bola ikan.
- Masukkan kentang, biarkan hingga kentang empuk. Sebelum diangkat, bubuhi cuka dan soun. Biarkan sebentar lalu angkat.
Untuk 6 porsi
Sumber : Tabloid NOVA, 20-2-1994
