Sarat Manfaat

Konsumsi bawang putih untuk cita rasa masakan tak asing lagi bagi kita, khususnya bagi para ibu rumah tangga. Tapi pernahkah terkilas dalam benak Anda, bahwa bawang putih ini mengandung segudang khasiat? Memang kalau saja tercium baunya yang khas itu, kita ingin cepat menepisnya. Padahal sesudah membumbui masakan, justru menambah sedapnya hidangan bukan? Dan yang terpenting, khasiat bawang putih yang kini makin “aduhai” perlu kita manfaatkan semaksimal mungkin. Penelitian terhadap khasiat bawang putih sebetulnya sejak akhir abad ke-18, danhingga kini masih terus dilacak oleh para ahli.

Read the rest of this entry »

Tahukah Anda bahwa ada kira-kira 2000 varietas apel? Yang ditanam di Indonesia adalah apel Malang. Ternyata apel mengandung bermacam-macam vitamin dan mineral yang sangat berguna bagi tubuh. Yang paling tinggi adalah vitamin A. Kadar pectin dan hemicellulose juga tinggi. Kedua zat terakhir ini bisa mengusir racun yang ada dalam alat-alat pencernaan makanan.

Tingginya zat gizi dalam buah apel menyebabkan munculnya suatu peribahasa Barat “an apple a day keeps the doctor away” yang artinya kira-kira : jika setiap hari Anda makan sebuah apel, Anda akan bisa mempertahankan kesehatan Anda. Nah segeralah makan buah apel, selain gizinya tinggi juga tidak akan membuat Anda gemuk. Tentu saja Anda masih membutuhkan makanan lain disamping buah apel.

Sumber: Majalah Femina 61

Bahan :

• 250 gr tempe diiris halus
• Minyak untuk menggoreng
• 1 sdm minyak untuk menumis
• 1 iris lengkuas
• 1 lembar daun salam
• 3 sdm gula pasir
• 1 sdm air asam
• 2 sdm bawang goreng

Bumbu yang dihaluskan :

• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabe merah

Cara membuat :

1. Goreng tempe sampai kering, angkat, sisihkan.
2. Tumis memakai minyak bumbu yang telah dihaluskan bersama lengkuas, daun salam, gula, asam, tuangi sedikit air, masak sampai bumbu berambut kalau diangkat dengan sodet.
3. Masukkan tempe yang sudah digoreng, aduk rata, kecilkan api, angkat, masukkan bawang goren, aduk rata.
4. Hidangkan.

Untuk : 5 porsi @ 207 kalori

Sumber : Kompas Minggu

Bahan :

• 1 ekor ayam, dibelah 2
• 2 sdm air jeruk nipis
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 1 batang sereh
• 1 lembar daun jeruk
• 200 ml santan
• 1 sdm gula merah

Bumbu yang dihaluskan :

• 5 butir kemiri
• 3 buah cabai merah
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 iris kencur
• 1 sdt ketumbar
• 1/4 sdt merica
• 1 iris kecil jahe
• 1 sdm garam

Cara membuat :

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit, lalu dipanggang setengan matang, angkat.
2. Ayam yang telah dipanggang itu dimemarkan, sisihkan.
3. Tumis dengan minyak bumbu yang telah dihaluskan, masukkan sereh dan daun jeruk, tumis sampai layu.
4. Masukkan santan dan gula merah, aduk, masukkan ayam, masak sampai kuah kental, angkat.
5. Panggang ayam di atas bara api hingga kering, angkat.
6. Hidangkan.

Untuk : 10 porsi @ 106 kalori

Sumber : Kompas Minggu

Bahan :

• 250 gr daging sapi dipotong kecil dadu
• 10 buah tusukan sate
• 1 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan :

• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdm gula merah
• 1/4 sdt garam

Bumbu lain :

• 1 iris lengkuas
• 1 lembar daun salam
• air secukupnya

Cara membuat :

1. Bumbu yang telah dihaluskan dicampur dengan daun salam, lengkuas, dan potongan daging sapi, beri air, direbus sampai daging lunak dan air kering, tuang minyak, angkat, aduk rata, lalu tusuki dengan tusukan sate.
2. Bakar pada saat akan dihidangkan karena dihidangkan panas.
3. Sate karang dihidangkan dengan ketupat lodeh.

Untuk : 5 porsi @ 2 tusuk (1 porsi = 130 kalori)

Sumber : Kompas Minggu

Bahan :

Nasi Abang:

• 500 gr beras merah(cara memasaknya sama dengan beras putih)

Sayur lombok ijo:

• 250 gr tempe dipotong kecil
• 500 ml santan encer
• 2 sdm bawang merah iris
• 1 sdm bawang putih iris
• 1 sdt terasi
• 1 iris lengkuas
• 1 lbr daun salam
• 5 btr kemiri dihaluskan
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 10 bh cabai ijo diiris serong
• 200 gr kacang panjang dipotong kecil
• 100 ml santan kental

Cara membuat:

• rebus santan encer dengan tempe, masukkan bawang merah, bawang putih, terasi, lengkuas, daun salam, kemir, garam , dan gula sampai mendidih
• masukkan kacang panjang masak sebentar, masukkan santan kental, aduk rata.
• setelah mendidih, masukkan cabai hijau, masak sebentar, angkat.
• hidangkan nasi lombok hijau dengan nasi abang beserta pelengkap empal goreng, jeroan goren, dan tempe goreng.

Untuk : 5 porsi (1 porsi = 530 kalori)

Sumber : Kompas Minggu

Bahan:

Burger tempe bacem:

• 250 gr tempe potong bundar seperti burger menjadi 10 potong
• 4 btr bawang merah, diiris
• 2 siung bawang putih, diiris
• garam secukupnya
• 50 gr gula merah, diiris
• 1/2 sdt ketumbar, dihaluskan
• 1 ptg lengkuas, dimemarkan
• 2 mata asam jawa, direndam, ambil airnya
• 2 lbr daun salam
• 500 ml air (atau air kelapa, jika suka)
• 3 sdm minyak

Juadah Ketan:

• 250 gr beras ketan
• 2 lbr daun pandan
• 200 ml air santan kental dari 1 butir kelapa
• sedikit garam
• 150 gr kelapa parut 1/2 tua

Cara Membuat:

Burger Tempe Bacem:

• Rebus tempe bersama semua bumbu bacem dan air kelapa (jumlah cairan sampai menutupi tempe, tambahkan jika kurang).
• Rebus hingga air habis dan bumbu meresap, setelah itu masukkan minyak aduk hingga tercampur rata, angkat

Juadah Ketan:

• Beras ketan dicuci bersih, kukus dengan daun pandan hingga 1/2 matang, angkat keluarkan dari kukusan, tuangi santan, beri sedikit garam, biarkan hingga meresap.
• Campur ketan dengan kelapa parut, aduk rata, kukus kembali hingga matang, angkat.
• Cetak juadah ketan di loyang sambil dipadatkan dengan ulekan, setelah agak dingin cetak unbent bulat (roti bun).

Penyajian:

Ambil juadah ketan, atasnya beri isi burger tempe bacem, lalu tutup kembali dengan juadah ketan seperti burger. Hidangkan.

• Untuk : 5 porsi
• 1 porsi : 511 kalori

Resep dari Kompas Minggu