Bahan :

• · 400 gr telur ikan, dipotong-potong
• · 1 sdm minyak goring
• · 3 lembar daun salam , dipotong-potong
• · 3 cm lengkuas, dipotong-potong
• · 5 tangkai kemangi, diambil daunnya
• · 3 batang serai, dipotong-potong
• · 15 buah cabai rawit
• · Daun pisang untuk membungkus

Bumbu :

• · 6 butir bawang merah
• · 2 siung bawang putih
• · 4 butir kemiri
• · 2 cm kunyit
• · 2 cm jahe
• · ½ sdt garam

Cara Membuat :

1. Haluskan bumbu dengan blender, aduk bumbu halus, telur ikan, dan minyak goring.
2. Ambil 2 helai daun pisang. Tambahkan 2 sdm adonan pepes diatasnya. Tambahkan daun salam, lengkuas, kemangi, serai, dan cabai rawit. Bungkus dan sematkan ujungnya.
3. Kukus 25 menit. Angkat, lalu bakar di atas bara api sampai harum.

Untuk : 8 bungkus

Resep : Kompas Minggu, 9-3-2006

Bahan :

• · 4 ekor ikan peda asin

• · 100 gr kelapa setengah tua, dikupas, diparut kasar

• · 4 lembar daun salam

• · 2 batang serai, dipotong-potong

• · 10 buah cabai rawit utuh

• · Daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus :

• · 3 buah cabai merah

• · 3 siung bawang putih

• · 5 butir bawang merah

• · 1 cm jahe

• · 3 cm kunyit

• · ½ sdt garam

Cara Membuat :

1. Aduk bumbu halus dan kelapa parut.
2. Ambil selembar daun pisang. Letakkan daun salam dan sarai.
3. Tambahkan ikan tongkol, tabkn cabai rawit dan campuran kelapa bumbu.
4. Bungkus, lalu semat kedua ujungnya
5. Kukus sampai matang.

Untuk : 6 porsi

Resep : Kompas Minggu, 19-3-2006

Bahan :

• Beberapa ekor ikan mas yang sedang besarnya

Bumbu :

• cuka
• garam
• bawang merah/putih
• tomat
• vetsin
• sereh, salam, laos, kunyit sedikit

Cara Membuatnya :

1. Ikan dibersihkan, dibuang sisiknya dan biarkan sampai lendirnya hilang.
2. Bumbu-bumbu diiris-iris semuanya lalu campurkan dengan ikan mas tadi. Kemuadian di bungkus dengan daun pisang, lalu dikukus terus menerus 12-20 jam lamanya.
3. Enak dimakan bersama sayur asem, sambal terasi dan acar timun. Selain dengan nasi enak pula sebagai campuran ketupat.

Resep : Ny. Lies Nursyiwan, pada Majalah Kartini No. 152

Bahan :

• 4 buah sayap ayam
• 750 ml air
• 1 cm jahe, memarkan
• 2 siung bawang putih, memarkan, cincang
•  1 sdm kecap asin
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdm garam
• 1/2 sdt minyak wijen
• 150 g lobak bulat, otong-potong
• 100 gr daun bayam, potong-potong

Cara Membuat :

1. Potong tiap sayap ayam menjadi 3 bagian, potong bagian yang runcing.
2. Didihkan air bersama jahe, bawang putih, kecap, daun bawang, merica, garam dan minyak wijen. Masukkan sayap ayam, kecilkan api, masak hingga daging sayap lunak.
3. Masukkan daun bayam, didihkan hingga lunak.
4. Angkat, sajikan hangat.

Porsi : Untuk 4 orang
Resep : Harian Tribun Kaltim, 5-10-2008

Vinosa

Bahan :

• 250 gr Ayam fillet, cincang halus
• 1 bungkus (10 gr) Royco Rasa Ayam
• 150 ml santan kental
• 150 gr kol, iris tipis
• 10 buah cabai rawit, biarkan utuh
• daun pisang secukupnya, untuk membungkus
• 10 lembar daun salam
• 3 butir telur

Bumbu yang dihaluskan :

• 3 butir kemiri
• 3 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt kencur
• 1 sdt ketumbar

Cara Membuat :

1. Campurkan ayam cincang, kol, Royco, santan, bumbu yang dihaluskan, telur. Aduk hingga rata.
2. Bungkus dengan daun pisang dengan dialasi 1 lembar daun salam dan 1 buah cabai rawit. Lipat daun bagian atas, semat dengan lidi.
3. Kukus selama 30 menit.

Resep : Royco

Bahan :

• 250 gr jagung parut
• 150 gr tahu cina, haluskan
• 2 butir telur
• 6 siung bawang merah, haluskan
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 3 buah cabe merah, iris
• 1 bungkus (10 gr) Royco Rasa Ayam
• 1 batang daun bawang, iris
• 2 lembar daun piasang

Cara Membuat :

1. Campurkan semua bumbu hingga menjadi adonan.
2. Bungkus masing-masing 3 sdm adonan dengan daun pisang.
3. Kukus sampai matang.

Resep : Royco

Makanan Bali

Bahan :

• 3 sdm minyak untuk menumis
• 2 lembar daun salam
• 500 gr daging rajungan/ kepiting
• 100 gr kelapa 1/2 tua, diparut
• 1 butir telur ayam
• 100 gr daun bayam yang besar, diseduh air mendidih, tiriskan
• Daun pisang untuk membungkus

Bumbu yang dihaluskan :

• 2 sdm irisan bawang merah
• 1 sdm irisan bawang putih
• 50 gr cabai merah besar
• 10 gr cabai rawit
• 1 sdt irisan kencur
• 1 sdt irisan jahe
• 2 sdt irisan laos
• 1 sdt irisan kunyit
• 1 sdt irisan kencur
• 3 buah kemiri
• 1/2 sdm terasi
• 1 sdt garam
• 2 sdm gula merah

Cara Membuat :

1. Tumis dengan minyak bumbu yang telah dihaluskan bersama daun salam hingga wangi, angkat, sisihkan 1/4 bagian untuk siraman.
2. Campur daging rajungan, kelapa parut, telur, dan sebagian bumbu yang telah ditumis tadi, aduk rata, bagi menjadi 10 bagian.
3. Bungkus masing-masing adonan daging dengan daun bayam, lalu bungkus dengan daun pisang seperti pepes, kemudian di kukus hingga matang selama + 1 jam, angkat, dinginkan.
4. Buka bungkus daun pisangnya, sajikan di piring dengan disiram sisa bumbu tumisan.
5. Hidangkan.

Untuk = 10 porsi ( 1 porsi = 143 kalori )

Resep : Kompas Minggu

Jika Anda ingin memasak buah terong yang panjang dan berwarna ungu, maka terong harus dipotong dan digoreng terlebih dahulu. Untuk menggoreng terong, tentu akan menghabiskan banyak minyak, karena sifat terong yang menyerap minyak.  Untuk mengatasinya, rendanlah terlebih dahulu ke dalam air garam kira-kira 3 menit. Dengan cara ini terong tidak akan menyerap banyak minyak, dan rasanyapun akan lebih nikmat.

Kiriman : Ny. Veronica KB, Jakarta

terong

Untuk mengurangi kelunakan terong yang akan kita masak tempuhlah cara sebagai berikut. Sebelum terong dimasak rendamlah dalam air yang telah diberi kapur, selama lima menit. Hasilnya, terong tidak terlalu lunak ketika dimasak. Cukup memuaskankan?

Kiriman : Kuswinarni S, Semarang

Setelah bebek dibersihkan, hilangkan bagian belakang (brutu) hewan tersebut. Karena bagian itulah yang paling berbau anyir. Sebelum dipotong, masukkan satu sendok teh kedalan perut bebek. Biarkan selama satu jam. Setelah itu gosok kulit bebek dengan abu gosok lalu cuci kembali hingga bersih. Selang satu jam kemudian daging bebek siap diramu.

Kiriman : Ny. Linah, Surabaya